Brécol, inflorescencia saludable

El brócoli o brécol es una de las hortalizas de mayor valor nutritivo que se conocen, ya que posee un amplio número de nutrientes esenciales para nuestra dieta. El consumo de brócoli aporta a nuestro organismo gran variedad de vitaminas, como vitamina C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo aporta una gran cantidad de vitamina A.

No es solo en el aporte de vitamínico lo que destaca del consumo de brócoli, sino que además  esta hortaliza contiene calcio, ácido fólico así como un amplia gama de minerales y antioxidantes que benefician de manera muy positiva el buen funcionamiento de nuestro organismo.                                                                         

EL gran valor nutricional que posee hace de él un alimento muy completo al cual se le asocian numerosos beneficios medicinales. Diversas investigaciones asocian al consumo de brócoli un alto valor preventivo para algunos tipos de cáncer (por ejemplo, el cáncer de mama, pulmón, colon y útero), así como también para prevenir infartos y enfermedades como la diabetes, osteoporosis, colesterol, o úlceras, entre muchas otras, puesto que ayuda de manera muy eficiente  al fortalecimiento del sistema inmunitario.                          
Además de su carácter preventivo  para multitud de enfermedades, el brócoli también es un alimento muy apropiado para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento, ya que no engorda y posee multitud de nutrientes. Teniendo además propiedades diuréticas, antianémicas y laxantes.

Algunas de las propiedades que se han observado durante su consumo regular son:

- Es muy rico en Luteína, algo a tener en cuenta por personas con tendencia a la degeneración macular.-

- Ideal para personas que necesiten gran aporte de ácido fólico y hierro (embarazadas, personas anémicas, etc.).

- Actúa como fitoestrógeno, a la vez que aporta Calcio (algo a tener en cuenta durante la menopausia).

- Posee vitamina K (evita las hemorragias).

- El brécol o brócoli favorece el buen estado de la piel y de las mucosas ya que contiene antioxidantes.- Su aporte de sustancias como el Indol, Sulfarano y Fenetilisotiocianato, el hecho de que parece protegernos del Benzopireno (sustancia cancerígena presente en cigarrillos, humo de los automóviles, etc.) y su riqueza en antioxidantes como el betacaroteno, la vitamina C, el selenio, el Sod o Superóxido dismutasa y el zinc lo hacen un alimento clave en la lucha contra el cáncer y de la bacteria Helicobacter Pilori. Además podría favorecer la acción de enzimas encargados de eliminar sustancias cancerígenas.

Veamos algunas de sus propiedades nutritivas y saludables:

Entre romanos

Si quieres conocer la estructura de la sociedad romana, pulsa en la imagen de abajo y cuélate entre su gente:

Energía sostenible para todos

Existe una relación intrínseca entre la energía y el desarrollo sostenible que pone de relieve la importancia de una energía moderna, menos contaminante y eficiente para erradicar la pobreza.
El acceso a servicios energéticos modernos y asequibles en los países en desarrollo es esencial para lograr los objetivos de desarrollo convenidos internacionalmente, incluidos los Objetivos de Desarrollo del Milenio, y el desarrollo sostenible, lo cual ayudaría a reducir la pobreza y a mejorar las condiciones y el nivel de vida de la mayoría de la población mundial.

Por eso, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2012 cómo el Año Internacional de la Energía Sostenible para Todos con el triple objetivo de garantizar el acceso a la electricidad de todos los hogares, duplicar el peso global de las renovables y mejorar la eficiencia energética antes de 2030.

En un mundo globalizado, el coste de la energía debe ser análogo al de las naciones con las que competimos en la elaboración de los productos manufacturados. El 86% de las reservas mundiales de petróleo y el 83% de las reservas de gas natural se concentran en los países de la Organización de Países Exportadores de Petróleo (OPEP) y de la antigua Unión de Repúblicas Socialistas Soviéticas (URSS), mientras que en los países miembros de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo (OCDE) las reservas son de un 7% y de un 8,8%, respectivamente, con un consumo del 60% y del 50% de las reservas mundiales de petróleo o de gas natural. Esto significa que la economía de los países de la OCDE, y en especial de España, están sometidas a la fluctuación de precios de la OPEP y de la antigua URSS.

Con respecto a las reservas de hidrocarburos de las repúblicas pertenecientes a la antigua URSS, vemos como Asia Central representa un importante papel por sus grandes yacimientos de petróleo y gas. Sin embargo, la explotación de estos recursos se halla actualmente a tenor de unas condiciones político-económicas muy complejas, cuyo futuro no resulta fácil de dilucidar.

En el caso del uranio, la situación es distinta. Las reservas se encuentran muy repartidas en países democráticos y estables: 25% en Australia, 9% en Canadá y el 7% en Estados Unidos. Por otro lado, el coste del uranio representa únicamente el 5% del coste de la energía, mientras que el del carbón y el del gas natural representa un 50% y un 70% del coste de la energía que producen, ello hace que el uranio garantice una estabilidad en el coste de la energía. El coste del kilovatio hora producido en una central nuclear es de un 75% del coste del producido por los combustibles fósiles y menos de la mitad del producido por la energía eólica.

El caso del carbón es distinto. Además de ser la energía fósil más abundante del mundo, los países de la OCDE tienen un 41% de las reservas mundiales, frente a un consumo del 38%, lo que garantiza el abastecimiento energético. No obstante el carbón produce las mayores emisiones de gases de efecto invernadero.

En la actualidad se encuentra en fase de investigación y desarrollo la captura, transporte y almacenamiento de CO2 en pozos de petróleo y gas, tanto agotados como en fase de extracción, o en terrenos salinos apropiados. Esto supondría, asimismo, un aumento en el coste de la energía producida.

Cada día la demanda de energía a nivel mundial es mayor y por lo tanto será necesaria la aplicación de políticas de promoción y desarrollo además de la difusión de las tecnologías energéticas adecuadas, inclusive haciendo transferencia de estas tecnologías desde los países más desarrollados hasta los que aún se encuentren en vías de desarrollo.

Se prepara así el lanzamiento de una nueva propuesta a nivel mundial que lleva por nombre Energía Sostenible para Todos, que tiene como objetivos principales:

- Garantizar el acceso a servicios energéticos modernos.

- Reducir la intensidad energética mundial en un 40%.

- Incrementar el uso de la energía renovable a nivel mundial al 30%.

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Poema aceitoso

Nuestro "oro líquido" merece una atención especial no sólo en nuestra cocina mediterránea sino también en nuestra cultura literaria.

Aires de carnaval

Una brisa carnavalera se levantó por el noroeste murciano.

Tic tac

Midamos el paso inexorable del tiempo con la siguiente actividad:

Por un aire limpio

Si quieres conocer  los daños que causa la polución atmosférica, pulsa en la imagen de abajo:

Decadencia

Flashes de reflexión sobre la crisis:

La abuela de la biosfera

Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha hallado en Formentera un clon de Posidonia oceanica, una especie marina amenazada y endémica del Mediterráneo, con 100.000 años de edad. Los resultados, publicados en el último número de la revista PLoS ONE, convierten a esta especie en la más longeva de la biosfera.

 La clave se encuentra en el crecimiento clonal, un proceso que Posidonia comparte con el resto de las angiospermas (plantas superiores con flor) marinas. Está basado en la continua división de sus meristemos (regiones donde se producen nuevas células) y rizomas, tallos que crecen a un ritmo extremadamente lento, aproximadamente un centímetro al año, y conectan las nuevas plantas que se van creando. El crecimiento conjunto de un elevadísimo número de plántulas de Posidonia es lo que da origen a la pradera, formación donde se pueden distinguir una parte elevada formada por las hojas y una parte basal (mata) constituida por tallos, rizomas y sedimento compactado, que puede tener varios metros de espesor, aunque solo la parte más superficial (unos 20 cm) está viva.La pradera es una formación muy estable y longeva.

La planta presenta rizomas de crecimiento horizontal (plagiotropos) y de crecimiento vertical (ortotropos). Los primeros son los responsables de la colonización de sustrato y con ello del crecimiento de la pradera, mientras que los segundos evitan que la planta quede enterrada por la sedimentación. Tras la colonización y estabilización de nuevo fondo arenoso, los rizomas horizontales emiten rizomas de crecimiento vertical para evitar el enterramiento de la pradera por la sedimentación.

Esta comunidad se desarrolla en lugares que reúnen unas determinadas condiciones ambientales: aguas claras, limpias, bien oxigenadas y exentas de contaminación; temperatura y salinidad poco variables, con el óptimo de temperatura entre 17 y 20ºC; hidrodinamismo moderado; y sustrato donde poder desarrollar sus rizomas y donde exista cierta cantidad de materia orgánica.

La pradera está organizada en dos estratos o subcompartimentos interdependientes, pero de dinámicas muy diferentes. Un estrato aéreo fotosintético, constituido por las hojas que son renovadas cada año, y un estrato subterráneo, constituido por los rizomas y las raíces. Este estrato es entre 5 a 10 veces mayor en biomasa y de crecimiento mucho más lento que el del estrato foliar, acumulándose su biomasa con el tiempo (mata). Los rizomas sirven de sujeción y de almacén de nutrientes y sustancias de reserva, lo que le confieren a la planta estabilidad y perdurabilidad en el espacio y en el tiempo.

Las hojas constituyen una gran superficie sobre la que se fijan un importante número de especies de algas e invertebrados de pequeño tamaño, de crecimiento rápido, de vida corta, con afinidades fotófilas y que están adaptadas al rápido y particular crecimiento del sustrato en el que se fijan. Éstas alcanzan su desarrollo máximo a finales de verano, cuando la hoja está en su etapa senescente, y desaparecen con la caída de la hoja, pero se desarrollan nuevamente en las hojas jóvenes de la planta. Estas hojas jóvenes, poco recubiertas al principio, van siendo colonizadas por numerosas especies epífitas a medida que van creciendo, pudiendo llegar a suceder que pierdan su capacidad fotosintetizadora por tener su superficie recubierta casi en su totalidad por dichas especies. Entre estos epífitos, los briozoos y las algas calcáreas forman el estrato incrustante y las algas blandas y los hidrarios el estrato erecto, en un gran porcentaje. Algunas de las especies que aparecen sobre las hojas son el alga Dictyota dichotoma; los cnidarios Alicia mirabilis, y Sertularella ellisi; y la ascidia Botryllus schlosseri.

En los rizomas se instalan especies más perdurables en el tiempo y propias de los fondos rocosos. Así, si la densidad de la pradera es alta, la luz que llega a los rizomas es escasa, por lo que sus especies tendrán afinidades esciáfilas, siendo muchas de ellas comunes con las de la comunidad de algas esciáfilas infralitorales de regimen calmo o de precoralígeno. En cambio, si la densidad es baja, la luz que llega a los rizomas es suficiente para que puedan aparecer especies fotófilas, siendo muchas de ellas comunes con las de la comunidad de algas fotófilas infralitorales de regimen calmo. Alguna de las especies que aparecen en los rizomas son las algas: Palmophyllum crassum, Halimeda tuna, Flabellia petiolata, Dasycladus vermicularis, Padina pavonica, Halopteris filicina, Sphaerococcus coronopifolius, Plocamium cartilagineum, Jania rubens, Lithophyllum stictaeforme (=Lithophyllum expansum), Peyssonnelia rubra, Peyssonnelia squamaria, Laurencia obtusa; las esponjas: Cliona viridis, Crambe crambe, Anchinoe tenacior; los cnidarios: Cerianthus membranaceus, Phymanthus pulcher; los moluscos: Pinna nobilis, Venerupis pullastra; los poliquetos: Bispira volutacornis, Filograna implexa, Spirographis spallanzanii, Sabella pavonina, Protula intestinum y los briozoos: Calpensia nobilis, Caberea boryi, Scrupocellaria scrupea, Pentapora ottomulleriana, Schizobrachiella sanguinea, Sertella septentrionalis.

A su vez, en el entramado de rizomas, raíces y sedimentos (mata) se refugian muchos organismos, una parte de los cuales realizan migraciones para alimentarse en el estrato foliar durante la noche (gasterópodos, isópodos y otros crustáceos, etc.), mientras que otra no cambia de estrato (bivalvos, poliquetos y pequeños crustáceos).

Aproximar el cociente

Ejercita la división mediante el  cálculo del cociente aproximado. Pulsa en la imagen.

Nuevos aires de aprendizaje

La creación y evolución de nuevos entornos de aprendizaje, los PLE (Entornos personales de Aprendizaje), entendidos como metodología, como herramienta, como estrategia de aprendizaje, manejo de la información o creación de identidad en la web (e-portfolios profesionales), vuelven a estar de máxima actualidad. Herramientas al servicio de un mismo objetivo: el de filtrar, aplicar distintos contextos a la creciente sobreinformación en la sociedad-red que vivimos. 

He aquí esta presentación innovadora aplicable a la educación:

Edupunk, educación expandida y epa

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